Estar pasado por agua tiene dos o tres significados.
1) En la cocina, cocer algo a medias. Ejemplo: Un huevo pasado por agua, es un huevo tibio, a medio cocer.
2) Hacer algo sin terminarlo, sin concluir. Ejemplo: Un negocio pasado por agua.
3) Llover o mojarse algo debido al tiempo. Ejemplo: El carnaval estará pasado por agua.